Criterios de lectura para nuestras reseñas y rutas
Vino naturalLo usamos para etiquetas elaboradas con uvas de viñedos orgánicos o en conversión, fermentadas con levaduras indígenas y sin ajustes de laboratorio. No equivale a "sin sulfitos": algunos productores añaden dosis mínimas al embotellado.
Bodega de autorNos referimos a proyectos pequeños donde el enólogo o la familia toma decisiones de parcela y de estilo. No es una certificación, sino una forma de trabajo que prioriza la identidad del lugar por sobre la producción estandarizada.
Viñedo orgánicoMencionamos esta condición cuando el productor nos confirma prácticas sin herbicidas ni pesticidas sintéticos. Algunos están certificados y otros transitan la conversión; en cada nota aclaramos el caso puntual.
Notas de cataDescribimos aromas, textura y persistencia con un lenguaje accesible, evitando tecnicismos. Nuestras impresiones corresponden a una botella puntual y a un momento de consumo; el mismo vino puede expresarse distinto en otra añada.
Rutas y visitasLas bodegas que recomendamos reciben visitas con cita previa y pueden modificar sus horarios según la temporada de cosecha. Confirmá disponibilidad antes de viajar, especialmente entre febrero y abril.
Maridajes sugeridosLas combinaciones que proponemos parten de platos regionales concretos y de la estructura de cada vino. Son puntos de partida, no reglas: la mesa la armás vos según tu gusto y lo que ofrezca la estación.